Croquetas de boletus caseras

En casa las croquetas son siempre un recurso de último momento para cualquier ocasión. Te cubren un aperitivo o una cena ligera. Como cada vez que las preparamos hacemos una buena cantidad siempre las tenemos en nuestro congelador esperando el momento. Hoy os traemos las croquetas de boletus caseras.

Con el tiempo que tenemos estos últimos días en algunas zonas empiezan a despuntar los primeros boletus, así que aprovechando ese motivo vamos a contaros que necesitaremos para elaborar estas croquetas de boletus caseras.

1 cebolla
Aceite
Sal
120 gr De harina
1 L. De leche
350 gr. De boletus
Pan rallado
1 huevo

Vamos a allá!

En una sartén ponemos un poco de aceite. Cuando esté caliente echamos la cebolla picada fina y la dejamos que se haga hasta el punto que esté transparente. Mientras picaremos los boletus finamente y los incorporaremos con la cebolla pochada.

Paralelamente en un cazo vamos calentando la leche.

En la misma sartén de la cebolla y los boletus echamos la harina y remover todo el rato para cocinarla pero con cuidado de que no se queme. Pasado este tiempo echaremos la leche poco a poco para ir preparando la salsa bechamel para las croquetas.

Ahora le toca el turno a la leche que iremos incorporando poco a poco para ir ligando la salsa. En el post de salsa bechamel para croquetas os contamos con detalle la preparación de la salsa. Cuando la masa se despegue totalmente de la sartén tendremos la masa lista!

Así que lo ponemos en un bol envolvemos con el film transparente tocando la masa directamente para que no haga costra. Dejamos reposar durante un día en la nevera.

Con la masa de croquetas de boletus reposada ya podemos trabajarla y preparar las croquetas. Vamos haciendo la forma de las croquetas y las vamos reservando en una bandeja para después empanarla pasándola con huevo y pan rallado.

Ya tenemos nuestras croquetas de boletus caseras listas para degustar! Una delicia que no os podéis perder!! Animaros a prepararlas y ya me contaréis!