Hoy os traemos una receta de nuestra cocina tradicional, unas lentejas estofadas que quitan el sentido, un buen puchero de lentejas como el de nuestras abuelas para estos días de frío.
Si hace unos días os mostramos nuestra receta de alubias estofadas hoy le toca el turno a las lentejas, las legumbres que de bien chiquitita traían por el camino de amargura a mis padres para que nos lleváramos una cucharada de lentejas a la boca, y que ahora forman parte habitual de nuestra dieta.
Veréis que no es una receta nada difícil y que además podéis preparar en abundancia y que podéis congelar perfectamente para tenerla en vuestro fondo de congelador. Para preparar estas lentejas estofadas necesitareis:
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr. de lentejas pardinas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tomate maduro
- 3 chorizos
- 1 loncha gruesa de jamón
- 4 dientes de ajo
- Aceite y sal
- Pimentón dulce
- Agua
Vamos a preparar el sofrito:
- Ponemos en el fuego una sartén con aceite a calentar
- Pelamos los ajos y los incorporamos en la sartén.
- Picamos la cebolla y la rehogamos en la sartén junto con los ajos.
- Incorporamos la zanahoria picada a la sartén.
- Ponemos el pimentón dulce, sazonamos ligeramente y removemos que no se nos queme.
- Picamos el tomate y lo incorporamos en la sartén.
- Sofreímos todo bien
- Pasamos por la turmix y reservamos.
En una olla vamos a preparar las lentejas:
- Lavamos las lentejas y las incorporamos en la olla.
- Cubrimos con agua las lentejas y las ponemos a fuego medio.
- Incorporamos las hojas de laurel y dejamos cocer.
- Cortamos la patata a trozos medianos y los incorporamos a la olla.
- Vertemos en la olla el sofrito que hemos pasado por la turmix y removemos bien para que se ligue la pasta del sofrito con el agua.
- Dejamos cocer a fuego medio – bajo durante unos 50 minutos más o menos.
- Podéis ir añadiendo agua para que las lentejas no se queden secas. Sobretodo es mejor ir echando en pequeñas cantidades para que nos se nos agüen.
- Cuando nos queden 15 minutos para finalizar la cocción incorporamos el jamón cortado a tacos y el chorizo (que previamente hemos frito).
Recordarte que todo el proceso se puede hacer mucho mas rápido con Ollas a presión
Y ya tenemos listas nuestras lentejas estofadas, disfrutarlas!
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Sacamos el puchero de las abuelas y preparamos esta receta tradicional para estos días de frío http://t.co/GdiX00agpM http://t.co/GIJUEDQsqf