Mermelada de manzana casera

Hoy os traemos una receta de mermelada de manzana casera, es una receta fácil, rápida y sobretodo muy versátil, se puede usar para el desayuno en tostadas o bien para acompañar quesos, carnes o pescados.

Ya de antiguo era habitual que se prepararan conservas de todos aquellos productos excedentes del campo o bien de aquellos que apetecía disfrutar de ellos durante todo el año y por su estacionalidad no era posible. Vamos a allá, os cuento:

En Ajetes nos encantan todo tipo de mermeladas ya sean de productos dulces o salados. Os cuento que necesitaremos:

– 4 manzanas

– agua

– 250 gr. de azúcar

– canela

Elaboración

Para empezar limpiamos las manzanas y las cortamos a gajos sin pelarlas.

Yo he escogido una variedad de manzana más ácida para que no me aporte a la mermelada un sabor tan dulzón y contrarreste. Podéis usar la variedad que más os guste teniendo en cuenta el dulce extra que aporta dependiendo de la variedad.

Las ponemos en una olla y las cubrimos de agua junto con el azúcar y la canela en rama y dejaremos reducir hasta que el azúcar se deshaga totalmente y quede un jarabe, lo notareis en cuanto veáis que queda espeso pero manejable completamente ligada.

Llegados a este momento, retiráis la vaina de canela y podéis pasarlo por la trituradora para que no queden tropezones y así nos quede con una textura totalmente uniforme.

Conservación:

Para conservarla sólo tendremos que verterla en botes de cristal préviamente esterilizados, cerramos bien herméticamente y los pondremos al baño maría cubriéndolos hasta arriba  durante 25 minutos, los retiraremos y pondremos durante unas horas boca abajo porque de esta manera nos aseguramos que hacen el vacío correctamente.

Algunos Consejos:

• Para la esterilización de los botes de cristal antes de usarse basta que pongáis una olla con agua a hervir, importante que le pongáis un trapo en el fondo, para que los botes no se golpeen con el suelo de la olla y se rompan y pongáis los botes de cristal separados de sus tapas durante unos 20 minutos.

• La manzana es un fruta rica en pectina esto nos ayudará a que coja la consistencia perfecta para la mermelada.

• Podéis usar un poco de zumo de limón, si os apetece que le de un toque más ácido. Normalmente el zumo de limón se usa para dar a la mermelada consistencia por ser rica en pectina. En el caso de la mermelada de manzana no es necesario por ser una fruta también muy rica en pectina.

Probadla ya me contaréis!!!

Ahora podéis bajaros el libro PDF gratis de las mermeladas caseras de esta Web, espero que os ayude.

Sumario

Receta

Mermelada de manzana

Fecha de publicación

2013-07-29

Tiempo de preparación

15

tiempo de cocción

25

Tiempo total

40

Puntuación

3.5 Based on 28 Review(s)