Ayer domingo y como no podía ser de otra manera, para seguir con nuestra tradición familiar, en casa se cocina arroz. Una receta de arroz con conejo caldoso. Una receta muy rica y gustosa, sencilla y además elaborada con ingredientes básicos al alcance de todos nosotros.
Después de nuestro arroz caldoso con bogavante del otro día, ideal para días especiales y celebraciones. Hoy os traemos una receta de monte, un arroz con conejo caldoso, arroz caldoso de monte, que nada tiene que envidiar.
El conejo es una carne que nos gusta mucho en casa, los criamos en nuestro huerto, y su calidad es extraordinaria. Esta receta os va a gustar mucho, por el sabor tan especial que se consigue con el conejo y el arroz. Vamos a allá:
Os contamos que necesitaremos, para 4 personas:
- 1 conejo cortado a trozos
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 500 gr de arroz
- 1 pimiento (opcional)
- ½ vasito de coñac
- Caldo de pollo
- En una cazuela ponemos un poco de aceite a calentar.
- Sazonamos el conejo y lo incorporamos en la cazuela donde lo cocinaremos ligeramente.
- Retiramos el conejo de la cazuela una vez lo tengamos cocinado y reservamos.
- Picamos finamente la cebolla y la ponemos en la cazuela. La pochamos.
- Si queréis ahora es el momento de incorporar el pimiento picado para pocharlo junto con la cebolla.
- Mientras, en una olla a parte ponemos el caldo a calentar para cuando tengamos que usarlo.
- Cuando tengamos la cebolla y el pimiento pochados incorporamos el tomate triturado y sofreímos a fuego medio.
8. Vertemos el coñac en la cazuela y flambeamos, con mucho cuidado
9. Incorporamos el arroz, y lo cocinamos un poco antes de verter el caldo.
10. Removemos bien para que arroz se impregne bien de los ingredientes y se refría un poco e incorporamos el caldo. Para que nos salga un arroz caldoso, la proporción de caldo es por cada vaso de arroz 4 vasos de caldo.
11. Incorporamos el conejo que habíamos reservado.
Umm antes de seguir te recomiendo una receta fácil y siempre con conejo: Conejo con tomate
12. Dejamos cocer el arroz a fuego medio durante unos 17 minutos aproximadamente, dependerá del tipo de arroz. Pasado este tiempo, quitamos del fuego y lo dejamos reposar durante unos 3 minutos tapado con un trapo de algodón, y listo para comer!!!
Queremos que nos salga un arroz caldoso, así es que si os queda el arroz más seco podéis añadir un poco más de caldo, con cuidado que no nos quede sopa.
Ya tenemos nuestro arroz con conejo caldoso, delicioso!
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