Receta de fideos chinos con pollo y verduras

En casa nos encanta la cocina internacional, solemos preparar de vez en cuando alguna que otra receta que en casa gusto mucho mexicana, marroquí, china, japonesa… Hoy hemos preparado unos fideos chinos con pollo y verduras que estan deliciosos.

Si el pasado mes preparamos una receta de hummus de garbanzos casero, o el cuscús, hoy con estos fideos chinos con pollo y verduras añadimos un nuevo plato al recetario internacional.

Estos fideos chinos son un plato muy completo, ligero y sobretodo un plato muy rico. Los fideos chinos combinan perfectamente con cualquier tipo de verdura, con carne o pescado. La receta de hoy la preparamos con pollo y verduras, pero igual podéis cambiar el pollo por ternera o cerdo o bien por pescado como unas gambas.

Vamos a ver que necesitaremos para preparar este delicioso y sencillo plato, para 2 personas:

130 gr. de fideos chinos
1/2 calabacín
1 cebolla
2 filetes de pollo
1 tomate maduro
2 zanahorias
5 espárragos
Agua
Sal
3 cucharadas de salsa de soja

Vamos a preparar las el pollo y las verduras para nuestros fideos chinos:

En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar.
Cortamos a tacos no muy grandes el filete de pollo. Lo sazonamos y lo freímos en la sartén.
Cuando el pollo esté listo, picamos la cebolla y la incorporamos, la dejamos pochar.
Picamos el resto de verduras: el calabacín, la zanahoria, los espárragos y el tomate maduro.
Sazonamos e, pollo con las verduras (con cuidado de no poner mucha cantidad, ya rectificaremos al final)
Dejamos pochar las verduras durante aproximadamente unos 20 minutos más o menos.

Reservamos las verduras y vamos a preparar los fideos chinos:

Ponemos una cazuela con 2 litros de agua y sal, a hervir.
Cuando rompa a hervir el agua, retiramos del fuego y vertemos los fideos (vienen en bloques los partimos con las manos e incorporamos en el agua)
Con un tenedor vamos removiendo para que los fideos se vayan desleyendo, durante 4 minutos los dejamos sumergidos en el agua caliente y pasado este tiempo escurrimos y mezclamos con el pollo y las verduras.
Ahora es el momento de incorporar la salsa de soja removemos bien y dejamos cocinar durante 2 minutos.