Receta de muslos de pollo con ciruelas y piñones

Ya sabéis que nos gusta preparar recetas bien sencillas y que podáis preparar de un día para otro para poder llevarse a la oficina o bien para llegar a casa, calentar y listo! Y la receta de hoy, una receta de muslos de pollo con ciruelas y piñones es una de estas.

Hemos preparado en ajetes.com varias recetas donde la base es el pollo, pasta con pollo, pollo con ajos, etc… y hoy a estos muslos de pollo le acompañan ingredientes dulces que hacen un contraste dulce salado muy rico. Esta receta la podéis preparar en unos 50 minutos y acompañarla con unas patatas asadas o una ensalada. Ah, y una buena cantidad de pan para mojetear la salsa que está riquísima!

Esta receta de muslos de pollo con ciruelas y piñones es como os decimos muy sencillita, y para nosotros es siempre un buen recurso para nuestro día a día o para un día de comida de amigos. Vamos a ver que necesitaremos, para 4 personas:

8 muslos de pollo
1 cebolla
10 cl de vino dulce (Pedro Ximenez o Valdepeñas dulce)
25 cl de agua
Perejil
6 dientes de ajo
Harina
Aceite, sal y pimienta
100 gr. de ciruelas
50 gr. de piñones

Lavamos bien los muslos de pollo y los secamos para retirar el agua.
En una cazuela ponemos un poco de aceite a calentar.
Salpimentamos los muslos de pollo y los enharinamos ligeramente y los vamos incorporando en la cazuela a fuego medio alto, para sellarlos bien.
Cuando estén dorados los retiramos y reservamos.
Picamos bien finamente la cebolla y la incorporamos en la misma cazuela para pocharla. Incorporamos los dientes de ajo.
Cuando tengamos la cebolla pochada incorporamos los muslos que habíamos reservado.
Vertemos el vino dulce y lo dejamos reducir.
Cuando tengamos el vino reducido incorporamos el agua.
Tapamos la cazuela y dejamos que se cueza durante unos 50 minutos.
A falta de 15 minutos, espolvoreamos el perejil que habremos picado muy finamente e incorporamos las ciruelas y piñones y terminamos el tiempo de cocción.
Rectificamos de sal y…

Listo para servir y degustar!! Espero que os gusten estos muslos de pollo con ciruelas y piñones.

Nota: Ya sabemos que los piñones van caros, es verdad que la cantidad que incorporamos en este plato no es mucha, pero si queréis podéis sustituirlos por pasas, o bien simplemente esta receta de pollo con ciruelas queda bien rica.