13 septiembre, 2019
cuscús con verduras

Viajando a Marruecos. Receta de cuscús con verduras

Hoy hemos cocinado una de las recetas más tradicionales de Marruecos, aderezado con nuestro toque personal. Una receta de cuscús con verduras, deliciosa receta que además sorprende por su versatilidad. Puede tomarse frío, caliente, como ensalada o bien como acompañamiento de carnes y pescados.

Además, nosotros siempre preocupados con recetas que puedan comerse de tuper, esta es una receta perfecta para tomar en la oficina o dejar cocinado de un día para otro.

cuscus con verdurasAsí que os contamos que necesitaremos, para 4 personas:

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 5 espárragos
  • 2 cucharadas de tomate natural triturado
  • 2 vasos de caldo de verduras
  • 2 vasos de cuscús
  • Sal y aceite
  • Especies (cúrcuma, comino)

Vamos a preparar primero las verduras:

  1. En una sartén pondremos aceite a calentar.
  2. Picaremos muy finamente las verduras, y en este orden iremos incorporándolas a la sartén. Primero la cebolla, cuando esté pochada incorporamos la berenjena, después el calabacín, y finalmente los espárragos. Sazonamos.
  3. Cuando tengamos las verduras pochadas, ojo, no deshechas, incorporamos el tomate y dejamos cocinar durante unos 5 minutos a fuego medio.
  4. Incorporamos las especies y probamos de sal.
  5. Mientras se acaba de cocinar el tomate con las verduras en la sartén vamos a ir preparando el cuscús.

cuscus con verduras

Preparamos el cuscús:

  1. En una olla vertemos 2 vasos de caldo de verduras y dejamos que rompa a hervir.
  2. Cuando el caldo hierva retiramos del fuego e incorporamos 2 vasos de cuscús.
  3. Removemos bien con un tenedor de madera, para que el cuscús vaya engordando. Seguimos removiendo hasta que el cuscús se haya bebido todo el agua. Tapamos con una tapadera durante unos 2 minutos y removemos nuevamente hasta que el cuscús esté completamente listo.

cuscús con verduras

Sólo nos queda incorporar el cuscús a la sartén de las verduras, removemos bien y listo nuestro cuscús con verduras para degustar! Espero que os guste!

Nota: Podéis combinar el cuscús con carne o otro tipo de verduras. A parte de delicioso, el cuscús permite una perfecta combinación con cualquier ingrediente.

Sumario
Receta
cuscús con verduras
Fecha de publicación
Tiempo de preparación
tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación
4.51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)

cristina

Soy Cristina, y desde hace un tiempo, disfruto en mis ratos libres contando en el blog, recetas de cocina fáciles y curiosidades en general del huerto y la vida al aire libre. Mi gran meta la autosuficiencia. Cristina

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4 comentario en “Viajando a Marruecos. Receta de cuscús con verduras

    1. Hola Edith,
      Es en marruecos un alimento muy apreciado. Se trata de sémola de trigo que acompaña perfectamente verdura, pescado, para mi gusto un ingrediente estupendo para cualquier acompañamiento. La puedes encontrar en cualquier super. Prueba de hacer nuestra receta de cuscús con verduras que seguro que te encantará y es muy sencilla de preparar. Un saludo.

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