Mermeladas Archives - Página 2 de 4

Mermelada de calabaza casera

Empezando ya a recoger nuestras primeras calabazas del huerto. La calabaza es una hortaliza que a pesar que tiene poca popularidad en la cocina, en general se usa muy poco, en cambio tiene una versatilidad increíble, ya sea para hacer deliciosas cremas, purés, croquetas, y como no.. una deliciosa receta de mermelada de calabaza casera como la que os traemos hoy, para empezar el otoño bien dulce.

Además se acerca la fiesta de todos los santos, y con ella la versión españolizada de Halloween que cada año tiene más adeptos en nuestro país. Por ello y para ir calentando motores para el día de la víspera de todos los santos, significado de Halloween, os traemos una receta para una dulce noche de brujas.

Vamos a la receta de la mermelada de calabaza

Los ingredientes que usaremos para esta rica mermelada de calabaza casera bien sencilla són:

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Realizar en otoño mermelada de castañas casera

Ahora que estamos en Otoño, una de las estaciones donde tenemos la oportunidad de obtener castañas y con ellas realizar una mermelada de castañas.

Las castañas solo las podemos encontrar en otoño y una de las maneras de poder conservarlas es realizando mermelada caseras

Para la realización de la mermelada de castañas es muy parecido a las demás mermeladas que hemos explicado en Ajetes, Ej:… Seguir Leyendo

Pectina de manzana natural

Esta receta es indispensable para poder preparar alguna de nuestras mermeladas caseras. El extracto de pectina de manzana natural nos permite aportar de una forma casera la pectina necesaria para que nuestras mermeladas y jaleas cojan una consistencia deseada.

La pectina como ya sabéis es una sustancia que llevan en menor o mayor medida la fruta. Es una fibra soluble que para las mermeladas y jaleas necesitan para conseguir el espesante necesario para conseguir la textura deseada.

La pectina además permite que reduzcamos la cantidad de azúcar a las mermeladas haciéndolas así mucho más sanas y menos calóricas. En este caso, el extracto de pectina de manzana natural nos permitirá reducir la aportación de azúcar en nuestras mermeladas.

Os contamos como prepararla, necesitaremos:

1 kg de manzanas verdes
Agua

Lavamos las manzanas y las cortamos a gajos, sin pelarlas, ni quitarles el corazón, las ponemos a fuego medio y dejamos que se cuezan durante 90 minutos aproximadamente, hasta que se deshagan.

Ahora con un colador con tela de algodón colaremos la manzana y reservaremos el jugo resultante que será el extracto de pectina de manzana, dejamos que escurra bien durante unas horas y podremos conservar en un bote de cristal para usarlo y preparar mermeladas caseras. Nosotros los ponemos en botes de cristal pequeños, en dosis individuales que congelamos y así podemos usarlas cada vez que las necesitemos.

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Mermelada de piña casera

Ayer en la frutería vi una piña, con un aspecto bien delicioso. Podemos preparar un sinfín de recetas con esta fruta y como no, una deliciosa mermelada casera para nuestros desayunos de fin de semana. Con lo que nos encanta preparar mermeladas caseras, no podíamos renunciar a preparar esta deliciosa mermelada de piña casera. Creo que no habréis probado nada igual, no podréis poner fin a comerla os va a sorprender con total seguridad.

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Mermelada de mandarina casera

Hoy retomamos otra vez la elaboración de mermeladas caseras, porque se trata de recetas que son muy fáciles de hacer y permiten hacer unos desayunos diferentes y sobretodo muy sanos. El fin de semana pasado en el mercado vimos las primeras mandarinas de la temporada y hoy decidimos hacer una mermelada de mandarina casera. Mirad preparamos un bote de unos 300 gr. De esta manera podemos degustar mermeladas distintas cada vez.

Vamos a allá con esta mermelada de mandarina:

1 kg de mandarinas
500 gr. De azúcar

Pelamos las mandarinas y le quitamos todo lo que podamos la piel blanca y los huesos que pudiera tener dentro. Cortamos los gajos en mitades y ponemos en una olla. Incorporamos el azúcar y a fuego medio cocemos lentamente removiendo de tanto en tanto.

Más o menos esto puede ser unos 45 minutos aproximadamente. Como siempre os decimos la mermelada de mandarina la tendremos lista cuando veamos una textura ligada, compacta, pero fluida, no excesivamente espesa.

Pasado este tiempo estará lista para conservar en el bote de cristal y hacemos un baño maría si queremos guardarla para que nos dure tiempo si no vamos a consumirla inmediatamente o bien lo guardamos directamente en el bote de cristal bien cerrado para tomarla en el transcurso de cómo máximo unos 10 días.

Probad esta deliciosa mermelada de mandarina porque os sorprenderá, ya me contaréis!.

Mermelada de frambuesa casera

Las frambuesas son una fruta de aspecto delicado y exquisito. Además de aportarnos vitamina C, entre otros beneficios muy parecidos a la fresa. Hoy os traemos una mermelada de frambuesa casera que sólo con verla se os hará la boca agua.

Tenéis que tener en cuenta que las frambuesas a pesar del aspecto tan inocente y delicado tienen un punto de sabor ácido con lo que lo tendremos en cuenta en caso que queramos hacer una mermelada más dulce aportando un poco más de azúcar. A los que os guste ese punto ácido usaremos las mismas medidas de siempre para elaborar mermeladas caseras.

Las frambuesas, aunque ahora es su temporada, podemos tenerlas congeladas, porque son una fruta que aguantan muy bien la congelación así podéis disponer de ellas para preparar cualquier postre o como hoy en nuestro caso, preparar una rica mermelada de frambuesas.

Vamos a allá, necesitaremos:

1 kg de frambuesas
500 gr. De azúcar moreno de caña

Lavamos delicadamente las frambuesas bajo el agua. Dejamos que se escurran bien y colocamos en una olla, junto a ellas pondremos el azúcar e iremos removiendo ligeramente sin parar de remover.

Las frambuesas al ser frutas chiquitas nos resultará más fácil y rápido que se cuezan y por lo tanto que cojan la textura de mermelada deseada. Por lo que con 25 minutos tendremos suficiente para obtener nuestra mermelada de frambuesa casera. Incorporamos en tarros de cristal bien esterilizados como os aconsejamos en mermeladas caseras y ya tenemos nuestra magnífica mermelada de frambuesa casera lista para degustar en nuestro desayuno. Pero no sólo, podéis además degustar esta mermelada acompañando quesos o incorporándola como salsa a carnes y tendréis un plato 10, darle un toque distinto a vuestros platos y veréis que triunfo!.