La receta de hoy es una de las recetas más tradicionales de la cocina italiana, una receta casera de las más valoradas y más extendidas. Hoy del recetario italiano una salsa boloñesa para chuparse los dedos, sencilla de preparar que dará a nuestra pasta un sabor exquisito.
Ya sabéis cómo nos gusta la pasta en ajetes.com hemos preparado platos de pasta muy variados, desde una pasta con salsa pesto, a una pasta con calamares frescos, deliciosos!. Hoy os proponemos una recta más tradicional pero no por ello menos exquisita.
Preparar una salsa boloñesa no será nada difícil y el resultado merece mucho la pena. El sabor intenso de la salsa de tomate mezclada con la carne Os contamos que necesitaremos:
Ingredientes para la salsa boloñesa:
- 400 gr. de tomate natural triturado
- 500 gr. de carne picada (ternera y cerdo)
- 1 cebolla
- Aceite
- Sal
Para la pasta con salsa boloñesa:
- 200 gr. de pasta
- Agua y sal
- 50 gr. de queso parmesano
- Picaremos la cebolla finamente.
- En una cazuela pondremos un poco de aceite a calentar e incorporaremos la cebolla que la dejaremos pochar a fuego medio sin que se nos queme.
- Mientras se pocha la cebolla vamos a salpimentar la carne picada.
- Cuando la cebolla está pochada incorporamos la carne y dejaremos que se vaya cocinando poco a poco.
- Cuando la carne picada esté completamente cocinada incorporaremos un chorrito de vino tinto y dejaremos que a fuego lento se evapore completamente el vino.
- Cuando el vino esté evaporado incorporamos el tomate natural y dejamos que se cocine durante unos 30 a 40 minutos más o menos.
- Probamos el sabor y rectificamos de sal (sobretodo bien al final porque si lo hacemos cuando todavía el tomate no se ha cocinado al reducir podría quedarnos salado.
- Cuando nos queden 10 minutos de cocción preparamos la pasta.
- Ponemos a hervir una olla con abundante agua con sal.
- Cuando rompa a hervir incorporamos la pasta y la dejamos cocer, según el fabricante, a fuego medio.
- Servimos la pasta escurrida en el plato e incorporamos por encima la salsa boloñesa.
- Rallamos el queso parmesano y los espolvoreamos por encima de la salsa boloñesa, servimos y a degustar este rico plato de pasta con salsa boloñesa, riquísimo.
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