Salmón al papillote con verduras. Si a alguna receta tenemos que llamarla receta fácil, sencilla y riquísima es la que os traemos hoy, una receta de pescado, cocinado de forma ligera y muy sana. Una receta casera de cocina sana y saludable que os llevará muy poco tiempo en prepararlo y el resultado es espectacular.
El salmón es un pescado muy agradecido que podemos prepararlo con cualquier tipo de acompañamiento y que ya sea al horno o a la plancha siempre el resultado es especial. En ajetes.com hemos preparado algunas recetas con salmón muy ricas como el hojaldre de salmón y queso, el pastel de salmón o un salmón al horno.
El papillote es una técnica que sirve para cocinar de forma sana y saludable ya sea pescado o carne. Consiste básicamente en envolver el pescado o carne con papel de aluminio o papel de horno y con el mismo vapor que se concentra en el interior del paquete se cocina el salmón al papillote con verduras.
Para preparar esta receta necesitaremos, para 2 personas:
- 2 rodajas de salmón
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 100 gr. de champiñones
- 1 cebolla
- 1/2 calabacín
- vino blanco
- 1/2 limón
- Sal y pimienta
Preparamos las verduras para hacer la papillote:
- Limpiamos y cortamos muy finamente la cebolla, la zanahoria, los champiñones, el calabacín y el tomate. (Muy importante, las verduras para este salmón en papillote tienen que estar cortadas muy finamente para que no nos queden crudas.)
- Limpiamos el salmón y salpimentamos los lomos.
- Cortamos 2 trozos de papel de aluminio (suficiente para poder envolver bien el pescado con las verduras.)
- Estiramos en el mármol el papel de aluminio. En el centro de cada uno pondremos un lomo de salmón.
- Encima del lomo de salmón incorporamos las verduras que repartiremos en los dos paquetes que prepararemos.
- Sazonamos las verduras.
- Incorporamos un chorrito pequeño de limón y un chorrito de vino (Como se cocinará al vapor el salmón, es preferible no incorporar mucha cantidad de vino ni de zumo de limón).
- Cerramos el paquete, la idea es que el papel de aluminio se cierre dejando un espacio en el interior entre las verduras y el papel, asegurándonos que queda perfectamente cerrado sin que pueda quedar ningún agujero por donde escaparse el vapor.
- Metemos en el horno a 180º durante unos 20-25 minutos y ya tenemos listo nuestro salmón en papillote con verduras, un delicioso plato muy muy saludable.
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